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麦芽塌饼上市 满满都是春天的味道

归档日期:05-08       文本归类:麦芽      文章编辑:爱尚语录

  每到春天万物生长,江南的一些时令美食也都开始上市了。在所有糕点中,麦芽塌饼可算得上是最其貌不扬的,但却是这个时节不得不吃的美食之一。

  这是苏州吴江的一家糕团店。每年三月,前来购买麦芽塌饼的市民络绎不绝。很多市民表示,这家糕团店做的塌饼和小时候吃过的味道很像,所以经常来买。

  黝黑的麦芽塌饼虽“长相”普通,但做起来可不容易。正在熬制馅料张阿姨告诉记者,做饼的原材料佛耳草在春天生长,所以过了清明再想吃就很难了。

  麦芽塌饼的馅料分黄豆和赤豆两种,都是用传统的工艺熬制出来的,香甜味能弥漫整个古镇弄堂,把做好的饼一个个放入锅中略煎,煎得饼身两面起了壳,就算是大功告成了,咬上一口仿佛就能尝到春天的味道。

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